Šarena slana torta

Priprema

1. Oprati i obariti 1 kg spanaća, ocediti ga i sitno iseckati, pa masu podeliti na dva dela.

2. Očišćenu šargarepu skuvati u vodi u kojoj su dodati začini: biber u zrnu, so, suvi biljni začin i lovorov list. Izvaditi iz vode i ostaviti da se ohladi, pa iseći na tanke kolutove, a jednu ostaviti za rendanje.

3. Ispeći dve veće kore sa navedenim sastojcima. Kore su pečene u plehu veličine 33 × 33 cm, pa je od obe odsečena po trećina i od tih delova formirana srednja kora, dok su gornja i donja cele. Ako je pleh manji, 35 × 25 cm, mogu se peći tri kore od po tri ili četiri jajeta, sa srazmernim smanjenjem sastojaka. Za kore prvo umutiti belanca sa solju, pa ih dodati i pažljivo promešati sa sitno iseckanim obarenim spanaćem, žumancima, brašnom i praškom za pecivo. Masu izliti u podmazan i brašnom posut pleh i peći 20 minuta na 180 °C, dok se ne odvoji od zidova pleha.

4. Filovati prvu celu koru: premazati kiselom pavlakom, poređati jedan sloj praške šunke, pa kolutove kuvane šargarepe. Narendati dva kuvana jajeta ili ih iseći na tanke kolutove — bolje je narendati ih da bi se namazi sjedinili. Zatim narendati dva kisela krastavčića, trećinu parizera, naneti kečap u nekoliko redova na pravilnim razmacima celom dužinom kore i posuti origanom, pa narendati trećinu kačkavalja.

5. Drugu koru formirati od odsečenih trećina. Okrenuti ih pre stavljanja na nadev i namazati sa donje strane kiselom pavlakom, zatim staviti na nadev. Premazati i odozgo pavlakom, pa ponoviti postupak slaganja namirnica.

6. Treću koru prvo namazati odozdo kiselom pavlakom, staviti na nadev i premazati odozgo pavlakom. Po gornjoj površini napraviti šare od kečapa po želji. Preko toga sitno narendati šargarepu, jedan kiseli krastavčić, trećinu parizera, jedno kuvano jaje i kačkavalj, kako bi namirnice dobile paperjast izgled, pa posuti origanom.